Kiesbye´s Bierkulturhaus

Kiesbye`s Bierkulturhaus in Obertrum am See bei Salzburg wurde 1999 unter Verwendung alter Braugerätschaften von dem Weihenstephaner Brauingenieur Axel Kiesbye persönlich geplant und eingerichtet. Im Laufe der Zeit hat es sich zum Zentrum der Neuen Bierkultur entwickelt – sowohl vom Interieur, als auch von den angebotenen Dienstleistungen.

Zunächst war die Idee geboren, Versuchssude für die Trumer Privatbrauerei durchzuführen. Das handwerkliche und offene Brauen lockte jedoch immer wieder Passanten an, sodass bereits im Jahr 2000 Brauerlebnis-Kurse für Jedermann angeboten wurden.

 

Die Ausbildung zum Diplom Biersommelier wurde hier von Kiesbye zusammen mit Herrn Pessl, damaliger Leiter der Praxisbetriebe der Tourismusschule Klessheim in Salzburg, von 2003 bis 2004 entwickelt. Seitdem werden jährlich rund 180 Diplom Biersommeliers ausgebildet. Der Fokus liegt auf dabei auf Fachkräften aus der Gastronomie.

 

Seit 2006 wird die vom Verband der Brauereien Österreichs initiierte Grundausbildung an Schulen zum Bier-Jungsommelier, seit 2012 auch die exklusiv nur in Österreich angebotene Ausbildung zum Biersommelier unterstützt. Das Team von Kiesbye`s Bierkulturhaus hat 2012 den BierGastroCheck erarbeitet. Ein Mystery Shopping-Konzept mit ServiceCRAFT-Ausbildung.

 

Seit 2013 werden zudem exklusive High-End-Seminare für Spitzenkräfte aus der Braubranche, der Biergastronomie und dem Bierhandel angeboten. Unter dem Label Grand Cru gehen Sie Mit den Besten auf Kurs! und erfahren in Kleingruppen Bierkultur, die bewegt.

Die Gründungsstätte der Biersommelier-Ausbildung

„Guten Tag, Herr Kiesbye. Ich würde mit Ihnen gerne über einen Bierlehrgang für unsere Schüler reden!“, so Herr Pessl, der damalige Leiter der Praxisbetriebe der renommierten Salzburger Tourismusschule Klessheim.

 

Im Sommer 2002 war die Idee für einen Bierlehrgang geboren. Mit diesem Blog, der eingescannte Originaldokumente enthält, erfahren Sie alle Fakten zur Entstehungsgeschichte der renommierten, weltweit etablierten Ausbildung. Weiter zum Blog.

Die Experimentierküche
von Kiesbye`s Bieren der Wildnis

Kiesbye`s Bierkulturhaus ist die Kultstätte für braubegeisterte Bierliebhaber. Hier besteht die Möglichkeit im Kleinmaßstab alle neuen Wald- und Naturzutaten zu testen, experimentelle Vorversuche zu machen und im Heimbraumodus risikolos zu operieren. Trotz allem ist und bleibt das Brauen von unseren Bieren der Wildnis spannend bis zur letzten Minute!